30 טיפים מהשפים המובילים בעולם

למידה מהמקצוענים יכולה לשפר משמעותית את כישורי הבישול שלך. להלן 30 סודות בישול מכמה מהשפים הטובים ביותר ברחבי העולם:

השתמש במרכיבים איכותיים: התחל עם המרכיבים הטובים ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך. הם יעלו את הטעם של המנות שלך.

Mise en Place: פירוש המונח הצרפתי הזה הוא "הכל במקומו". הכינו ומדדו את כל החומרים לפני שמתחילים לבשל.

כבד את הסכינים שלך: שמור על הסכינים שלך חדות. סכין חדה בטוחה יותר, חותכת טוב יותר ומקלה על העבודה.

מלח: מלח משמש לשיפור הטעם של המנה. אל תפחד להשתמש בו.

שכבת הטעמים שלך: בנה טעמים על ידי הוספת התבלינים שלך בשלבי בישול שונים.

השאר את הבשר שלך: אפשר לבשר שלך לנוח לאחר הבישול כדי לשמור על מיצים וטעם.

טעמו תוך כדי: טעמו ללא הרף את האוכל שלכם בזמן הבישול כדי להתאים את התיבול.

שמור על זה פשוט: המנות הטובות ביותר כוללות לעתים קרובות רק כמה מרכיבים איכותיים.

השתמש בעשבי תיבול טריים: הוסף עשבי תיבול טריים בסוף הבישול כדי לשמור על הטעם והצבע שלהם. קבלו מתכונים לסלטים באתר אוכל זה החיים.

בקרת חום אב: הבנה כיצד לשלוט בחום בעת בישול יכולה לעשות הבדל גדול במוצר הסופי.

השתמש בחומצה: הוספת מגע של חומצה (כמו מיץ לימון או חומץ) יכולה להאיר את הטעמים של המנה שלך.

סמוך על החושים שלך: השתמש בראייה, ריח ומגע, לא רק בטעם, כדי להנחות את הבישול שלך.

שמור על המחבת שלך חמה: כדי לקבל צריבה יפה על הבשר או הדג שלך, ודא שהמחבת שלך חמה לפני הוספת האוכל.

השתמשו במדחום: הוציאו את הניחוש מבישול בשר באמצעות מדחום בשר.

תרגול: ככל שתבשל יותר, כך תשתפר. תרגול מביא לשלמות.

הבן את המרכיבים שלך: דע מה כל מרכיב מביא למנה שלך.

השקיעו בכלים טובים: כלי בישול וכלים איכותיים יכולים לעשות הבדל משמעותי בבישול שלכם.

בישול עם יין: בישול עם יין שהייתם שותים משפר את הטעם של המנה.

Clean as You Go: מטבח נקי הוא מטבח שמח. ניקוי תוך כדי הופך את התהליך לפחות מלחיץ.

צלו את הירקות שלך: הצלייה מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית של הירקות.

למד להכין מלאי: מלאי תוצרת בית עדיף בהרבה מהקנייה בחנות והוא דרך מצוינת להשתמש בשאריות.

אל תבזבז: השתמש בכל חלק מהמרכיבים שלך. לדוגמה, ניתן להשתמש בשאריות ירקות להכנת ציר.

אל תעמיס את המחבת: תן לאוכל שלך מקום להתבשל כמו שצריך. צפיפות יתר עלולה להוביל לאדים במקום לצריבה.

איזון טעמים: איזון טעמים מתוקים, מלוחים, מרים וחמצמצים כדי להפוך את המנות שלך למורכבות ומהנות יותר. שווה לבדוק מתכונים באתר אוכל זה החיים.

השתמש בידיים שלך: הידיים שלך הן אחד מכלי המטבח הטובים ביותר. הם נהדרים לערבוב ולהרגשה כאשר אוכל מבושל.

הישאר מאורגן: שמור על המטבח והמזווה שלך מאורגנים היטב. זה יהפוך את הבישול שלך ליעיל יותר.

מבשלים פסטה במים מלוחים: המים צריכים לטעום כמו ים. זו ההזדמנות היחידה שלכם לתבל את הפסטה עצמה.

תמיד יש שמן זית טוב: טפטוף של שמן זית איכותי יכול לסיים מנה בצורה מושלמת.

סיים עם טריות: הוסף משהו טרי (כמו עשבי תיבול או גרידת הדרים) למנה שלך ממש לפני ההגשה כדי להוסיף טיפה של טעם.

תהנה מהתהליך: בישול צריך להיות תהליך משמח. תירגע, תהנה ותיהנה מאומנות היצירה!